JAMÓN CURADO LANDRACxLARGE-WHITE RECIEN CORTADO A CUCHILLO

Jamón curado Quesada Carpio de 14-17 meses recien cortado a cuchillo.

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1,60 €

32,00 € por KILO

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JAMÓN LANDRACExL.WHITE

+15 meses de curación natural

Jamón procedente de cerdos LandracexL.White con más de 15 meses de curación natural, con un aroma agradable y sabor delicado. Carne con alta digestibilidad y apta para todas las dietas. 

Jamón recien cortado a cuchillo.

INGREDIENTES: Jamón de cerdos de raza LandracexL.White y sal marina. Sales nitrificantes (E252, E250). Antioxidantes (E300).

MODO DE EMPLEO (en sacovita parte de atrás )

Antes de abrir el envase se recomienda sumergirlo en agua caliente durante 2-4 minutos. Mantener a temperatura ambiente durante 15 minutos antes de su consumo para disfrutar de su sabor y aroma en plenitud.

PRESENTACIÓN

Bolsas vacío sacovitas 0.50gramos. En cajas de cartón 

CARACTERISTICAS FISICO QUIMICAS:

 

Humedad (%)

44-55

Proteína (%)

40-50

Grasa (%)

5-6

Aw

0.8-0.9

pH

5.8-6

 

COMPOSICIÓN NUTRICIONAL

INFORMACION NUTRICIONAL/ NUTRITION FACTS 

100 gramos

Valor energético/ Calories                       

1004 KJ

(241Kcal)

Grasa total/Total fat

13g

Ac. Grasos

   Saturados/saturated fat

   Monoinsaturados/monounsaturated fat

   Poliinsaturados/poliinsaturated fat

 

4.25g

6.6g

1.55g

Hidratos de Carbono/Total carbohydrates

0.1g

Proteína/Protein

31g

Fibra/Dietary fiber

traza

Sodio/Sodium

1110mg

Vitamina B-12/Vitamin B-12

0.6µg

Tiamina/Tiamin

1mg

Hierro/Iron

2.3mg

Fósforo/Phosphorus

167mg

 

CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS:

 

Color

Carne roja con vetas de grasa blanca-nacarada

Sabor

Carne de sabor delicado, poco salado

Aroma

Agradable y Característico

Textura

Homogénea, poco fibrosa y sin pastosidad ni reblandecimiento

 

CARACTERÍSTICAS MICROBIOLÓGICAS:

 

UNIDADES

VALOR

Staphylococcus aureus

ufc/g

<1x102

Clostridium sulfitoreductores

ufc/g

<1x101

Escherichia coli

ufc/g

<1x101

Salmonella spp.

ufc/25g

Ausencia/25 gr

Listeria monocytogenes

ufc/g

Ausencia/25 gr

Criterios máximos según Reglamento (CE) 2073/2005 y Reglamento 1441/2007.

 DATOS DEL FABRICANTE

JAMONES QUESADA CARPIO S.L.

c/ San Sebastián Nº21

18.810 CANILES (Granada)

ESPAÑA                                                                                      

REGISTRO SANITARIO: 10.00108/GR

RESPONSABLE: JUAN ANTONIO QUESADA

 Tel. y Fax: 958 710 829 móvil 610212504

 

 

 

 

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