Jamones Nicolás, una empresa donde experiencia y tradición se unen para poder ofrecer al mercado uno de los productos joya del mundo gastronómico, el Jamón.

En los años 50, en Gójar (Granada), comienza nuestra andadura  cuando Nicolás y su esposa deciden montar su propio negocio, una pequeña tienda de alimentación que apuesta por un producto clave, el jamón. En la parte trasera de este negocio habilitan una zona para llevar a cabo el proceso de salado y curación del jamón, de forma totalmente natural y tradicional, apostando de esta forma por la comercialización de un producto propio y que se convierte en su producto estrella muy demandado por los habitantes.

A finales de los 80 ya es un local totalmente especializado y a principios de los 90, nos encontramos con unas instalaciones totalmente nuevas y de mayor capacidad con el objetivo de llevar nuestros jamones al resto de España. Con capacidad para llegar a producir grandes cantidades y todo de forma natural, sin ningún tipo de secado artificial. Aquí se encuentra nuestra esencia.

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En Jamones Nicolás llevamos a cabo una selección exhaustiva y exigente de la materia prima. Nos preocupamos por el hábitat donde son criados los cerdos, clave para los resultados finales de nuestros productos. Una buena alimentación y una excelente crianza en dehesas y encinares hacen que nuestros jamones tenga el resultado que deseamos.  Con diferentes proveedores según el producto y el mercado, pero todos ellos cumplen los requisitos de calidad impuestos por la Unión Europea.

La materia prima de nuestros jamones ibéricos procede principalmente de las zonas de Badajoz y Salamanca.

Con estos dos elementos, en Jamones Nicolás tenemos una calidad reconocida, la buena materia prima y la labor artesanal y totalmente natural. Con esta fórmula hemos conseguido abrir mercado en todo el ámbito nacional.

A estos conocimientos heredados y a una tradición milenaria se le une el magnífico entorno que caracteriza al pueblo de Gójar, a las faldas de Sierra Nevada. Las grandes corrientes de aire que bajan de esta majestuosa y famosa cordillera han creado un entorno idóneo para llevar a cabo un excelente proceso de salado y curación del jamón y así conseguir piezas de gran calidad capaces de complacer a los paladares más exquisitos

Sin perder nuestra esencia, en Jamones Nicolás seguimos innovando para estar a la última en el sector pero siempre respetando el proceso natural que debe sufrir cada pieza de jamón. Cuidando el más mínimo detalle de este manjar para no perder su calidad, seguimos creciendo, con capacitada para producir grandes cantidades, todas ellas de forma natural. .

En Jamones Nicolás tenemos además, la misión desde nuestros inicios de dar continuidad a esta tradición milenaria trasmitiendo los conocimientos sobre las labores artesanales y toda la cultura que rodea a este producto oro de la gastronomía internacional. Manteniendo la calidad como garantía de salud.

enlace www.jamonesnicolas.com