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Jamon Trevélez "INTERJAMON" - Deshuesado

I.G.P. Jamón de Trevélez INTERJAMON  se presenta Deshuesado en 1 trozo y envasado al vacío, con una curación  entre 20 y 27 meses para el peso de 5,0 a 5,3 Kilos.

Esta forma de presentar el jamón facilita la conservación y el corte en lonchas muy finas. 

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125,00 €

  • 5,0 a 5,3 kilos

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INTERJAMON DESHUESADO

I.G.P. Jamón de Trevélez INTERJAMON es un jamón muy aromáticos y de sabor suave.

La marca líder del Jamón de Trevélez es INTERJAMON.

INTERJAMON es el Jamón de Trevélez con la mejor calidad del mercado ya que son la selección de los mejores jamones de entre todos los productores autorizados de jamón de Trevélez.

El jamón de Trevélez con I.G.P. es un jamón de cerdo blanco, en este caso se presenta Deshuesado en 1 trozo envasado al vacio.  Una vez les llegue, conservelos en el frigorifico.

Antes de consumir sacarlos de la nevera y sacarlo de la bolsa del vacio hasta que esté a temperatura ambiente de unos 15 a 20 º C 

Disponemos del peso  de 5,0 a 5,3 Kilos.

La curación varia en función del peso del jamón, así el jamón deshuesado de 5,0 a 5,3 kilos, tienen una curación superior a 20 a 27 meses.

Es frecuente encontrar en los jamones INTERJAMON unas "pintas blancas" que son consecuencia de la baja concentración de sal y del largo período de curación en las bodegas. Estas "pintas blancas" están consideradas por los maestros jamoneros más exigentes, como un aval de la máxima calidad.

Al jamón de Trevélez se le califica como de los más "dulces", por el escaso grado de salazón que se precisa para que los procesos de secado y maduración se desarrollen sin problemas. En buena parte es debido a los vientos cierzos, provenientes de las altas cumbres de Sierra Nevada y por eso necesitan estar muy pocos días en sal, durante el proceso de salazón.

La normativa del Consejo Regulador obliga que el grado de sal esté por debajo de 5g de sal por cada 100 g de jamón.