Jamones Quesada Carpio

Jamones Quesada Carpio S.L. es una empresa situada en el municipio de Caniles (Granada). La empresa tiene como actividad fundamental la salazón y curación de jamones. Es el secadero de jamones con el número de registro sanitario más antiguo de Andalucía. La empresa fue fundada como tal en 1976, pero desde hace más de medio siglo elabora jamones y embutidos. Somos especialistas en la elaboración de jamón dirigido principalmente a charcuteros y profesionales de la alimentación. Teniendo en cuenta la ubicación dentro del Parque Natural de la sierra de Baza, las condiciones climatológicas son muy favorables para la curación del jamón. El aire seco, el frio intenso en invierno y el calor del verano hacen que los ciclos de curación se respeten adecuadamente para obtener el producto final.

Los jamones frescos procedentes de los mejores mataderos de España son recepcionados en Jamones Quesada Carpio, iniciándose así el proceso de salazón y curación del jamón. Todas las piezas son identificadas consiguiendo un exhaustivo proceso de trazabilidad que garantiza la máxima calidad de los productos elaborados en la empresa. El estricto control de calidad de cada una de las piezas, unido a que el proceso de curación se realiza de forma natural permite obtener un producto exclusivo, de alta calidad y características organolépticas muy apreciadas por los clientes a los que lleva sirviendo desde hace más de 35 años.