"Lomo Curado Extra" sin Piel (aprox. 500 gramos)

Lomo de cerdo aliñado con especias naturales de forma tradicional y curación 100% natural

Su sabor es intenso y natural, presentados envasados al vacío.

Se debe conservar en un lugar fresco y seco.

Su color exterior es rojo claro y por dentro es rojo mas vivo.

Peso aproximado de las piezas: 500 gramos

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12,50 €

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Lo primero que debemos realizar para elaborar el lomo embuchado es limpiar bien la pieza quitándole la grasa exterior que pueda tener, prepararla, limpiarla y recortarla.

Posteriormente se deja macerar con su adobo y especias naturales, transcurrido una semana aproximadamente según su peso se deja curar unos 60 dias colgados en nuestros secaderos a una temperatura de entre 18 y 20 º, y una humedad relativa de 80 y 85 %.

El lomo curado extra de Dehesas de Guadix se elabora a partir de lomos frescos de cerdos castrados o bien de hembras con un alto nivel proteínico respecto a su poco nivel de grasa.

Una de las características más importantes del lomo curado, a nivel nutricional, es su alto contenido proteínico en relación a su grasa. Por cada 100 gramos de lomo embuchado, se tienen 50 gramos de proteínas y tan solo 8 de grasas.

Su sabor es intenso y natural, presentados envasados al vacío.

Se debe conservar en un lugar fresco y seco.

Su color exterior es rojo claro y por dentro es rojo mas vivo.