Elaboración:

Nuestros quesos se elaboran con leche recién ordeñada, que no se somete a ningún tipo de tratamiento , por lo que permanece con todas sus cualidades de sabor, aroma y textura, para garantizar la calidad de nuestros quesos .Pasos de elaboración de nuestros quesos artesanos:

-       Se le añade cuajo liquido animal a la leche recién ordeñada.

-       Se corta la cuajada con un lira manualmente.

-       Se separa el queso del suero.

-       Con el suero se hace el requesón.

-       El queso se mete en los moldes manualmente uno a uno.

-       Se prensan para quitarle al queso el suero que tenga y darle forma.

-       Se salan por sus caras manualmente para su conservación y formación de la corteza natural.

-       Se maduran en una cámara durante 60 días mínimo, manteniendo una temperatura y humedad idónea para su maduración.

-       Los quesos se les dará la vuelta uno a uno diariamente para mantener su forma inicial.