Nuestra ganadería:

El queso que elaboramos procede de la leche de nuestra propia ganadería ,cabras de la raza murciano-granadina. La alimentación complementaria al pastoreo,la producimos nosotros mismos cosechándolo en el momento óptimo para que no pierda sus propiedades nutritivas.

Nuestras cabras se someten mensualmente a un control lechero efectuados por los técnicos de la asociación murciano-granadina, para controlar la producción y la calidad de la leche de cada animal.

Anualmente se analizan de brucelosis y tuberculosis, de las cuales están exentas.

Nuestra explotación tienes aproximadamente 700 cabras, la leche que producen, una parte la recogen para una central lechera y la otra parte elaboramos nosotros el queso. Actualmente elaboramos al mes 7.500 litros aproximadamente.

360 quesos pequeños, 150 quesos medianos, 150 quesos grandes (durante un mes y

aproximadamente ).