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Son mieles de orígenes florales diversos (multifloral), el color varía en función de la época de recolección.
Son mieles claras y de color ámbar en primavera, predominando el néctar de los romeros, cantuesos, salvia, escobas, frutales, rabanizas, etc.
Si se recolectan avanzada la primavera o en verano, sus colores se tornan oscuros, predominando las zarzas, espliegos, ajedrea, castaños, umbeliferas, etc.